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레시틴은 식품의약품안전처에서 정한 건강기능식품법에 따른 ‘고시형 원료’ 중의 하나로, 대두레시틴과 난황레시틴을 원재료로 사용하여 제조되며, 난황레시틴의 경우 계란 노른자를 물 또는 주정을 사용하여 추출한 것을 말합니다.

기능성분의 함량은 인지질(아세톤불용물로서)이 360mg/g 이상 함유되어 있어야 하며, 인지질 중 포스파티딜콜린은 대두레시틴은 100mg/g 이상, 난황레시틴은 600mg/g 이상 함유되어야 합니다.

고시된 기능성으로는 ‘혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음’이며, 일일 섭취량은 레시틴으로서 1.2~18g입니다.